भारतीय चावल पर निर्भर करती है दुनिया? जानिए एक्सपोर्ट करने का पूरा गणित

Saral Kisan  : FAO (संयुक्त राष्ट्र खाद्य एवं कृषि संगठन) ने बताया कि वैश्विक चावल की कीमतें पिछले 15 वर्षों में सबसे अधिक हैं। 20 जुलाई को भारत ने घोषणा की कि वह गैर बासमती सफेद चावल का निर्यात तत्काल प्रभाव से बंद कर रहा है, इससे यह उछाल हुआ है। रूस के ब्लैक सी ग्रेन इनिशिएटिव में भारीदारी को रोकने का यह निर्णय कुछ दिनों पहले हुआ था। अमेरिका, दुनिया की सबसे बड़ी महाशक्ति, से लेकर अल्प विकसित नेपाल तक, इसके परिणामस्वरूप वैश्विक खाद्य वस्तुओं की कीमतें बढ़ गईं। व्यापारियों ने कहा कि मक्का, सोयाबीन, गेहूं और मक्की, जो चावल का विकल्प हैं, चावल की कमी से प्रभावित होंगे।

भारत ने बढ़ते अल नीनो मौसम पैटर्न को नियंत्रित करने और घरेलू कीमतों को नियंत्रित करने के लिए निर्यात प्रतिबंध लगाया था। सरकार को डर है कि अल नीनो से सूखा हो सकता है। भारत में इससे चावल की उत्पादकता कम हो सकती है या फसल खराब हो सकती है। ऐसा होता है तो भारत को अपने लोगों को खाने के लिए चावल की कमी हो सकती है। ऐसे में सरकार ने चावल का पर्याप्त स्टॉक बनाए रखने और देश में चावल की कीमतों को नियंत्रित करने के लिए प्रतिबंध लगाया।

धान से चावल निकाला जाता है। धान की खेती लगभग 8000 ईसा पूर्व मध्य चीन में यांग्त्ज़ी नदी के किनारे शुरू हुई और फिर भारत और एशिया के अन्य भागों में फैल गई। चावल दुनिया में गेहूं और मक्का के बाद सबसे अधिक उत्पादित अनाज है। इसे उगने में आमतौर पर 90 से 200 दिन लगते हैं, जो इसकी विविधता और पर्यावरणीय परिस्थितियों पर निर्भर करता है। चावल की दुनिया भर में हजारों किस्में हैं, प्रत्येक की आकार, आकार, रंग, बनावट, स्वाद और खाना पकाने की विशेषताएं अलग हैं। चावल की खेती के लिए प्रति किलोग्राम 3,000 से 5,000 लीटर पानी की आवश्यकता होती है, जो सबसे अधिक पानी की खपत वाली फसलों में से एक है। गेहूं उगाने के लिए इसमें लगभग तीन गुना अधिक पानी चाहिए।

भारत विश्व का सबसे बड़ा चावल निर्यातक देश है। भारत का चावल निर्यात का लगभग 40% सस्ते घरेलू चावल की वजह से विश्व में सबसे बड़ा निर्यातक बन गया है। 2022–2023 के फसल वर्ष में 54 मिलियन टन का उत्पादन होगा। भारत महंगे किस्म के चावल (जैसे बासमती) निर्यात करता है, लेकिन उनकी मात्रा सस्ता चावल से कम है। दुनिया भर में सस्ते चावल की कीमतें बढ़ी हैं। इसके अलावा, सस्ता चावल भी बनाया जाता है।
भारत इस वर्ष 20.5 मिलियन टन मिल्ड चावल निर्यात करेगा, दूसरे सबसे बड़े निर्यातक थाईलैंड से लगभग 2.5 गुना अधिक। वियतनाम (7.9 मिलियन टन), पाकिस्तान (3.6 मिलियन टन) और यूएस (2.1 मिलियन टन) थाईलैंड के बाद आते हैं। भारत ने पिछले दस वर्षों में स्थानीय कीमतों में कमी और उच्च घरेलू स्टॉक के कारण चावल निर्यात पर दबदबा बनाया है, जो इसे छूट पर चावल बेचने की अनुमति देता है।

भारत ने जनवरी से जुलाई तक लगभग 12.9 मिलियन टन (लगभग 7 अरब डॉलर) चावल कम से कम 150 देशों को निर्यात किया, भारत के कॉमर्शियल इंटेलीजेंस एंड स्टेटिक्स डायरेक्टरेट के अनुसार। भारत से निर्यात हुआ चावल का तीन-चौथाई (77 प्रतिशत) गैर-बासमती उबला हुआ चावल था, शेष 23 प्रतिशत बासमती चावल था। इस वर्ष बेनिन, पश्चिम अफ्रीका, ने 1.17 मिलियन टन (872,080 टन) भारतीय गैर-बासमती चावल खरीदा है; दूसरे स्थान पर सेनेगल (872,080 टन) और केन्या (685,302 टन) हैं। शीर्ष दस अफ्रीकी देशों में से आठ भारत से चावल आयात करते हैं, जो मुख्य रूप से टूटे हुए चावल का आयात करते हैं, जो सबसे सस्ता और अधिक उपज वाला चावल है। इस साल भारत में सऊदी अरब (639,150 टन), ईरान (545,751 टन) और इराक (383,687 टन) सबसे अधिक बासमती चावल खरीदते थे।
भारत के प्रतिबंध के बाद, अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) ने 2023 और 2024 के लिए विश्व चावल व्यापार पूर्वानुमान को कम कर दिया है। संगठन ने पिछले अनुमान से 3.44 मिलियन टन कम मिल्ड चावल का व्यापार 2024 कैलेंडर वर्ष में 52.9 मिलियन टन होने का अनुमान लगाया है। चावल की अन्य किस्मों की कीमतों पर प्रतिबंध का गहरा प्रभाव पड़ा है, और चावल की ऊंची कीमतें जल्दी कम नहीं होंगी। FAO ने कहा कि अगले साल चावल व्यापार में सुधार के लिए भारत के निर्यात प्रतिबंधों को हटाना चाहिए।

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