साल के इस महीने मे मिलती है यह सब्जी, स्वाद मे है लाजवाब
Saral Kisan : जमशेदपुर के सड़क किनारे गांव से आए लोग आजकल फुटकुन या रुग्रा के नाम से जाने जाने वाले एक प्रकार के सब्जी को बेच रहे हैं। इसके अलावा, इसे गोल छत्तू भी कहते हैं। यह सब्जी बनाने के लिए लोगों की पसंद है और उन्हें इसका स्वाद बहुत पसंद आता है। यह सब्जी पूरे साल में उपलब्ध नहीं होती है, बल्कि बस बरसात के मौसम में ही उपलब्ध होती है, जिसकी अवधि 1 से 2 महीने की होती है।
आपके टाटानगर स्टेशन रोड की ओर जाने पर, आपको कई सारे लोग दिखेंगे जो जमशेदपुर के आसपास के गांवों से आकर इस फुटकुन को बेच रहे हैं। ये गांव हाता, हल्दीपोखर, सिनी, गम्हरिया, आदि हो सकते हैं।
इस सब्जी की तैयारी की प्रक्रिया में, पहले इसे धोकर सारी मिट्टी हटाई जाती है। फिर यह बीच से काटकर, गरम तेल में प्याज और मसाला डालकर भुना जाता है। फिर इसमें चिकन मसाला डाला जाता है जिससे इसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है। लोग इसे बड़े आनंद के साथ खाते हैं।
यह सब्जी की कीमत प्रति किलो 300 रुपए है, और साफ किया हुआ फुटकून 80 रुपए प्रति किलो के आसपास बिक रहा है। फुटकून की बिक्री कीमत 600 से 700 रुपए प्रति किलो के बीच हो सकती है। इस खास सब्जी को खरीदते समय, विनय पूर्ति ने बताया कि इसे लोगों के विशेष परंपरागत व्यंजनों का हिस्सा माना जाता है और इसे बस एक महीने तक ही मिलता है, जिसके इंतजार में वे रहते हैं।
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